زرشک محصول استراتژیک استان خراسان جنوبی با نام تجاری یاقوت سرخ است. بیش از ۹۸ درصد زرشک کشور در خراسان جنوبی کشت و برداشت می شود و با وجود اینکه ایران اولین تولیدکننده زرشک در جهان می باشد اما اولین صادرکننده آن نیست.
نداشتن نام تجاری مشخص برای صادارت جهانی و همچنین خام‌فروشی و فرآوری نکردن این محصول با ارزش باعث شده از رقابت با کشورهای جهان در صادرات عقب بمانیم.